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低汤灶属中餐灶的一种

  2013-8-13 17:33:23
 
低汤灶属中餐灶的一种,主要用于餐饮行业熬汤,火锅行业熬料,小吃店煮面食等。通常为平面灶。
目前灶具分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶,6000卡以下的为家庭灶具。
中餐燃气炒菜灶额定热流量一般小于或等60kW。
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